|
|
|
Rosvopaistia rannalla
 Hiilloksen teko rosvopaistille |
 Valmis rosvopaisti avataan kääröistään |
|
Rosvopaistia perinteisesti maakuopassa haudutettuna Tässä tuotteessa ollaan vahvasti lampaansyöjien jalanjäljillä. Perimätiedon mukaan rosvopaistin valmistamistapa on lähtöisin Ulko-Mongoliasta ja on nimensä mukaisesti tuon ajan rosvojen tapa ruoan kypsentämiseksi. Aikojen kuluessa tämä ikivanha tapa on levinnyt laajaan tietoisuuteen ympäri maailmaa. Kreikan historiasta löytyy maininta rosvoista, jotka varastivat tuntikausiksi keskustelemaan, pitämään hauskaa ja valmistautumaan juhlahetkeen, rosvopaistin ylöskaivamiseen ja ateriointiin. Valmistamme rosvopaistin Sääksjärven rannassa perinteitä kunnioittaen maakuopassa lihaa Turkin aikaisesta Kreikasta. Kreikan ruokalistalta löytyy tänä päivänä ruokalaji nimeltään Kleftiko, joka tarkoittaa uunilammasta ja rosvopaistia ( kleftis= varas). Alun perin rosvopaisti valmistettiin kaivamalla maahan reilun puolen metrin syvyinen kuoppa, jonka alaosaan ja sivuille kerättiin kiviä. Kuoppa kuumennettiin polttamalla siinä nuotiota. Tämän jälkeen paisti sijoitettiin kuoppaan ja sen päälle heitettiin turvetta ja maata, jonka jälkeen kuopan päälle sytytettiin uusi nuotio. Paisti hautui mehukkaaksi hitaasti tuntien kuluessa. Rosvopaistin valmistumista odotellessa joukko kerääntyi nuotion ympärille hauduttaen. Tuli sytytetään kuoppaan aamulla ja keskipäivällä voipaperiin, folioon ja kostutettuun sanomalehteen kääritty paisti asetetaan hiillokseen. Alkuillasta herkullinen paisti on murean kypsää ja ympäristöön leviävä tuoksu kutsuu houkuttelevasti syöjiä nauttimaan upeasta illallisesta!
Menu
Paistia porsaasta tai lampaasta Juureshaudukkeita Valkosipuliperunoita tai kermaperunoita tai uuniperunoita Kauden salaattia Leipävalikoima & levitteitä * * * * * Raikasta sitrus- tai mangovaahtoa
à 44,00€ / hlö
|
|
|
